当初は喫煙をするお客様のことも考え、館内への喫煙専用室の設置を検討しましたが、喫煙専用室を設置すると、喫煙専用室から近い店舗と離れている店舗で、お客様の来店状況に差が出ることが懸念されます。またフードコートのような開けた場所なので副流煙がやむなく非喫煙者のお客様に届いてしまう状況であったこともあり、新たに喫煙専用室を設置するスペースの問題もありました。
そこで、現在は使用していない、イベント等を行っていた広場の一部に喫煙所を設置し、館内は全面禁煙にしました。売上への影響も懸念されましたが、法律の施行や社会的な情勢もあり、各店舗のオーナーの方々もとても協力的に受動喫煙対策に取り組んでいただいています。
よりよい空気で美味しい料理を楽しんでいただくという意味では、よい取組だったと感じています。

高知には、「おきゃく文化」と呼ばれる宴会好きな県民性があります。宴席があれば、知っている人も知らない人も無礼講で一緒に料理やお酒を楽しむのです。その自由な「おきゃく文化」に対して、館内の全面禁煙は馴染まないのではないかという心配がありました。実際に全面禁煙にした当初はテーブルや館内でタバコを吸おうとするお客様もいらっしゃいましたが、丁寧に説明をすることで現在はご理解いただいていると感じています。
「おきゃく文化」の特長は、“誰でも分け隔てなく楽しめる”というところにあります。これからも受動喫煙対策やその周知活動を通じて、誰もが快適に土佐の食文化を楽しめる空気づくりに努めていきたいと思っています。